♪中好たより♪　

昨日は・・・「ボジョレーヌーヴォー」　の解禁日でした♪


・・・が
　
お待たせいたしました！

コレも　ヌーヴォー（新酒）

一週間　瓶詰めが遅れてしまいまして。。。

昨日　入荷しました！　



２００９　井筒　生ワイン

フレッシュでジューシーな味わいをお楽しみください♪

今回　入荷は　「赤」「白」の　フルボトル　です。　720ml　1650円　

ハーフサイズの入荷は・・・もう少しお待ちください。


生ワインとは・・・・・
通常ワインをびん詰めする際、
ワインの中に残留している酵母菌をフィルターなどで濾過するか
パスチャライズ（低温殺菌もしくは火入れ）をします。
そのままにしておくとワインに残った元気な酵母菌が糖分を食べ尽くし、
スパークリングワインになってしまうからです。
生ワインはそうした処理をしていません。
だからフレッシュな味わいだけでなく濁りや澱（おり）
身体にやさしい酵素や微炭酸も含んでいます。
さらに酵母が生きているので、びん内で二次発酵を続けます。